Eclere de casa

Astazi va prezint reteta mea de eclere .

Dealungul timpului am incercat multe retete , insa de fiecare data iesea ceva gresit , ba la crema , ba la coji …asa ca va invit sa incercam impreuna aceasta reteta . Mie imi iese de fiecare data si la fel o sa va iasa si voua daca urmati pasii corecti.

Ingrediente coji :

• 250 ml apa
• 150 gr faina
• 100 ml ulei
• 4 oua mari
• un praf de sare

Crema :

• 600 ml lapte
• esenta de vanilie
• 80 gr faina
• 2 oua mari
• 80 gr zahar

Pentru decor :

• 200 ciocolata
• 70 unt

Mod de preparare …

Apa , sarea si uleiul se pun intr-o cratita la fierbere. Dupa ce a fiert , luam de pe foc si adaugam faina de odata. Amestecam repede cat sa formam aluatul , apoi adaugam ouale unul cate unul amestecand continuu pana le incorporam pe toate.

Aluatul rezultat il vom pune intr-un poș , iar apoi le dam forma pe o tava tapetata cu hârtie de copt. Bagam la cuptor la 210° pentru 35 de minute , temperatura poate sa difere de la un cuptor la altul. In principal , cand acestea s-au rumenit si sunt crescute… sunt gata. Dupa 35 de minute le scoatem si le lasam sa se raceasca.

Intre timp vom prepara crema de vanilie 😊

Pentru crema…

Zaharul cu ouale le punem pe baie de abur si le lasam sa se topeasca amestecand continuu cu un tel. Apoi adaugam faina amestecand continuu pentru a nu se forma colocoase . Adaugam vanilia si laptele putin cate putin si vom continua sa amestecam pana ce incepe sa se ingroase , cand va avea o consistenta mai groasa o vom da jos de pe foc si o vom lasa la racit amestecand din cand in cand pentru a nu se forma cocoloase in ea si crusta pe deasupra.

Pentru toping …

Topim ciocolata pe baie de abur , apoi adaugam untul si lasam la racit .

Asamblare :

Vom taia cojile pe jumătate cu grija si le vom aseza pe un gratar , apoi vom pune intr-un pos crema de vanilie răcită si le vom orna frumos , cealalta jumatate de coaja o vom da prin ciocolata topita si o vom pune peste crema. Dupa ce am terminat de asamblat eclerele , le vom lasa la frigider 4-6 ore sau cel mai bine peste noapte.

Pofta buna 🤗