Mamaliga in straturi

Ingrediente:

Pentru mamaliga :

• 1 kg cu aproximatie apa
• 350-400 malai
• 50 gr unt
• un praf de sare

Pentru stratul de carne :

• 500-600 gr carne de porc
• 200 gr de bacon afumat
• un praf de sare
• zeama de lamaie

Pentru stratul cu branza :

• 250 gr branza cu smantana
• 400 gr branza de vaci sarata

Mod de preparare:

Incepem cu carnea.

O taiem bucatele mici si o punem la prajit cu praful de sare , amestecam din cand in cand sa nu se lipeasca , iar cand e aproape gata adaugam jumatate din cantitatea de bacon , zeama de lamaie si mai lasam 2-3 minute.

O lasam la racit dupa care ne apucam de mamaliguta.

Vom pune apa la foc cu un praf de sare si lasam sa fiarba , cand apa incepe sa fiarba adaugam treptat malaiul fir cu fir si mestecam cu un tel. La un moment dat se va ingrosa asa ca vom inlocui telul cu o lingura de lemn si vom amesteca continuu timp de 5-6 minute , apoi vom adauga untul de la frigider luat si amestecam continuu timp de 1-2 minute , cand mamaliga este fiarta dam de pe foc si adaugam cele 250 gr de branza cu smantana si amestecam sa le incorporam.

Asamblare :

Vom pune jumatate de mamaliga intr-o tava tapetata cu ulei (eu am folosit o tava de ienna, dar as fi vrut sa o pun intr-o taba detasabila 😅 …din pacate tarziu mi-am dat seama) , apoi vom adauga carnea toata si stratul de branza . La final vom pune si restul stratului de mamaliguta si pe deasupra restul de bacon ramas.

Dam la cuptor 20-25 de minute la 180°C.

Pofta buna ! 🤗