Tort cu crema de mascarpone

Ingredientele la tort cu crema de mascarpone :

Blat :

8 oua
175 gr faina
1 esenta vanilie
50 gr cacao
50 ml ulei
80 gr zahar

Crema :
750 gr mascarpone (3 cutii de 250)
3 cutii de frisca
100 gr zahar pudra
Zeama de la o jumatate de lamaie
Esenta de vanilie

Toping :
Ciocolata neagra
20 gr ulei

Decor :
Fructe de padure
Portocală
Kiwi
Mure

Batem ouale 15 min cu zaharul pana devin cremoase la viteza maxima , apoi adaugam uleiul si esenta de vanilie si mai mixam 2 min.
Amestecam faina cu cacao (puteti adauga si praf de copt daca sunteti incepatoare) si punem intr’o sită. Punem faina peste oua si incorporam treptat pt a nu scoate aerul din ele.
Eu am folosit o tava dreptunghiulara , puteti folosii si una normala (la cea de 26 cm iese un blat inalt si pufos) . La cuptor 30-35 min la 170° C , sau cand trece testul scobitorii.

Pt crema vom pune mascaroponele , zaharul pudra , zeama de lamaie , esenta de vanilie si frisca NEINDULCITA intr’un bol mai mare si mixam 2 min la viteza medie apoi la maxim pana devine tare si ferma . Toate ingredientele folosite la crema trebuiesc scoase din frigider pt a fi reci si ferme. Aveti grija sa nu se taie , daca vedeti ca lasa urme telul pe crema si ramane stabila atunci este gata.

Dam crema la frigider pana se coace blatul.

Cand blatul este gata , il scoatem si il lasam la racit .

Intre timp intr-o cana , incalzim cam 250 gr de apa cu 2 linguri de zahar si esenta de vanilie pt a insiropa blatul. O lasam la racit si pe ea.

Portionam blatul , pregatim fructele (eu am pus kiwi si portocală in interior , la cererea clientei mele)Punem primul strat de blat (indicat ar fi ca primul blat taiat sa fie ultimul asezat in asamblarea tortului pt a avea stabilitate si sa fir drept in aspect) il insiropam , adugam cam 3 linguri cu varf de crema si cateva fructe , punem al doilea strat , insiropam si adaugam frisca si fructe , la ultimul strat vom insiropa blatul inainte de al aseza pt ca trebuie asezat cu partea insiropata in jos.

Punem si peste el putina crema si acoperim si partile vizibile cu crema pt a nu se vedea blatul. (Pastram crema si pt decor , sfatul meu este sa il pastrati de la inceput , cam 5-6 linguri , in functie de ce decor doriti)

Topim ciocolata la microunde impreuna cu uleiul cam 1 min (am folosit ciocolata de menaj) la 900W sau cel mai practic pe baie de abur . Si lasam 5 min sa ajunga la temperatura camerei.Decoram tortul cu crema in partea de jos si apoi ciocolata pe care am pus-o intr-o punga de pos taind foarte putin din colt pt a curge frumos pe tort.

Dupa ce am pus ciocolata , am lasat tortul cam 2 min pt a se mai racii iar apoi am facut cateva ornamente din frisca ramasa plus cateva fructe .Puteti pune orice fructe doriti.

Succes si sper ca nu v-am plictisit 🙈