Ingredientele lipiilor

• 250 ml apa (fierbinte)
• 650 g faina
• 100 g unt
• 1 pliculet praf de copt
• 1 lingura sare

Topping:

• sos tzatziki
• rosii taiate subtiri
• ceapa taiata felii julien
• castraveti murati taiati felii subtiri
• 500 gr carne pui

Pentru prepararea puiului.

Taiem fasii subțiri fiecare bucata , punem pe foc mediu intr-o cratita adaugand :

• Sare
• Piper
• Boia
• Condimente pt pui
• Zeama de la o lamaie

Si lasam sa se prajeasca usor , nu exageram cu prajitul pentru a nu fi tare carnea. Undeva la 20 minute trebuie lasate.

Preparam lipiile:

Punem faina intr-un bol (pastram cam 50 gr in caz ca trebuie sa mai presaram pt a le framanta bine.)

Apoi adaugam untul care trb sa fie la temperatura camerei si amestecam , adaugam praful de sare si praful de copt si amestecam , apoi vom adauga apa putin cate putin pana o vom incorpora pe toata. Omogenizam bine tot aluatul pana nu se va mai lipii de mana , adaugam faina cate un praf la nevoie. Vom lasa deoparte 30 minute invetit fiind aluatul in folie de plastic sau o pungă .

Apoi vom lua din aluat cate o biluta de marimea unei mingii si incepem sa intindem foi foarte subtiri , punem o farfurie mare peste ea si decupam in forma rotunda . Aprindem focul si punem o cratita fara sa o ungem cu ulei si punem foaia de lipie , lasam pana ce incepe sa faca bule deasupra si o intoarcem. Procedam asa cam de 3 ori pentru ca nu trebuie lasata mult pe o parte (o lasam si o intoarcem , o lasam iar cateva secunde si iar o intoarcem timp de 3 ori pana devine rumena).

Procedam asa la toate lipiile , mie mi-au iesit cam 9 bucati.

Post scriptum : este bine sa facem lipiile cu o seara inainte de a prepara saorma si invelite cu folie de plastic pt a se pastra moi .

Asamblare :

Punem sosul tzatziki peste lipie , apoi putina carne , ceapa , rosiile si castravetii taiati felii subtiri, luam partea de jos , si o punem peste topping , apoi cea din strângă si la urma partea din dreapta , împachetam totul in hartie de aluminiu. (Eu am folosit folie de plastic) . Procedam asa pana se termina tot tipping-ul. Mie mi-au iesit 4 saorma pt ca am vrut sa fie din abuntenta .

Pofta buna ! 🤗

Sau cum imi place mie sa spun FLAN , in varianta spaniola.

Ingrediente :

• 6 oua
• 1 litru lapte
• 1 esenta de vanilie
• 15 linguri zahar

Mod de preparare:

Punem 5 linguri de zahar intr-o cratita , lasam sa se topeasca pana ce devine auriu si il punem intr-o tava niveland repede pentru a nu se intari.

Batem ouale cu zaharul ramas pana devine o crema , apoi adaugam esenta de vanilie si adaugam laptele treptat mixand continuu.

Punem crema rezultata peste zaharul topit si asezam fara teama in tava (eu am folosit o tava de ienna , dar puteti folosi orice recipient , conditia este sa fie încăpătoare pentru a incapea toata compozitia si de a rezista temperaturii cuptorului. Tava cu aceasta crema rezultata o vom aseza pe o alta tava de cuptor in care am pus apa calda , daca nu o puneti pe baie de apa nu va iesi. Bagam la cuptor la 180° pentru 40-45 de minute in functie de cuptorul dumneavoasta.

Dupa ce se va intari vom lasa la frigier peste noapte apoi o vom rasturna usor pe o tava de preferat adâncă pentru a nu se imprastia zaharul . Se poate servi cu o lingura de miere si frisca.

Este absolut delicios. Sotul meu o adora si mereu imi cere sa ii fac.

Pofta buna 🤗

Ingrediente aluat :

• 1 kg faina
• 20 gr drojdie proaspata
• 2 oua
• 300 ml apa (cu aproximatie)
• 4 linguri zahar
• 80 gr unt topit
• un praf de sare
• 50 ml ulei

Ingrediente compozitie :

• 2 oua
• 4 linguri zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 500 gr branza (eu am folosit branza sarata)
• esenta vanilie

Mod de preparare aluat:

Preparam maiaua si o lasam la crescut 10 minute pana ce isi dubleaza cantitatea si devine spumoasa. Intr-un bol punem faina toata , maiaua in centru , sarea pe o parte , ouale si untul topit si amestecam usor. Apa o incalzim la microunde pt 1 minut apoi adaugam zaharul peste ea si amestecam pana se topeste. Adaugam apa peste aluat si amestecam continuu pana se incorporeaza . Aluatul nu trebuie sa fie prea moale sau prea tare. La urma adaugam uleiul si amestecam continuu pana vom vedea ca nu se va mai lipii de degete. La nevoie mai adaugati un praf de faina peste aluat. Eu amestec circa 15 minute apoi las la crescut punand folie alimentara peste bol si lasand intr-un loc caldut. Lasam la crescut pentru 30-35 de minute.

Intre timp punem branza intr-un bol si o sfaramam , adaugam zaharul , ouale , zaharul vanilat si esenta de vanilie si amestecam pana se incorporeaza bine toate ingrediente.

Dupa 35 minute punem ulei la încins. Luam jumatate de aluat , il intindem pe masa folosind un invartitor si formam branzoicile. Dati ce forma doriti si puneti in centru branza rezultata apoi prindeti bine la capete. Eu mi-am format patrate , am pus branza in centru si am strans capetele usor pana am format cerculete. Apoi la prajit. Prafuim cu zahar pudra dupa preferintele fiecăruia.

Pofta buna ! 🤗

Ingrediente :

• 2 oua
• 60 gr unt /margarina
• 200 ml apa
• 200 gr smantana
• 350 gr faina
• un praf de copt
• ulei pt prajit
• 3 linguri cu varf de zahar

Mod de preparare:

Amestecam toate ingredientele intr-un bol incapator si amestecam foarte bine cu un tel pana le omogenizam. Compozitia trebuie sa fie nici tare , dar nici apoasa. Punem o tigaie pe foc , o ungem cu ulei si cand aceasta e fierbinte punem cate jumatate de polonic la o clatita (in cazul meu asa a fost) dupa 1 minut le intoarcem.

P.s. focul trebuie sa fie dat la mediu pentru a nu se arde.

Dupa un minut le întoarcem si le lasam pt cateva secunde si pe partea cealalta pana s-a rumenit. Mie mi-au iesit circa 12 clatite de nivel mediu. Puteti folosi orice pt gust , cum ar fi gem , frisca , miere sau orice va place . Nu uitati insa , tigaia trebuie unsa cu ulei la fiecare tura de clatite altfel se vor lipii.

Pofta buna ! 🤗

Ingrediente aluat :

• 500 gr faina
• 50 ml ulei
• 1 lingura cu varf de sare
• 1 lingura rasa de zahar
• 7 gr drojdie uscata
• 300 ml apa

Topping :

• 4 linguri ketchup
• cascaval
• ardei rosu
• ceapa
• masline
• roșii
• șuncă
• salam
• ciuperci

Mod de preparare :

Facem maiaua si o lasam la crescut 15 minute pana ce devine foarte spumoasa. Dupa 15 minute punem maiaua , uleiul , sarea si zaharul peste faina si apoi amestecam continuu turnand apa. Apa va trebui sa fie calda (mie mi se pare ca aluatul creste mult mai repede cu aceasta metoda) . Dupa ce am pus toata apa amestecam continuu aducand aluatul de jos in mijloc . La nevoie mai pudram foarte putin cu faina. Vom omogeniza bine aluatul cam 5-6 minute pana ce nu se va mai lipi de mâini. Punem la dospit cam 30 de minute.

Dupa 30 de minute vom lua aluatul si il vom intinde astfel incat sa ia forma tavii unde vom aseza pizza. Dupa ce am asezat blatul pe tava tapetata cu hartie de copt (sau putem pune unt pe margini si presărăm făină peste pt a nu se lipii) vom adauga ketcheup-ul , ceapa , ardeiul , rosia , ciupercile , salamul, sunca si la urma vom pune cascavalul cu maslinele. Lasam la cuptor pentru 35 de minute la 180°C.

Se poate servii calda. Aluatul ramane pufos chiar si a doua zi.

Pofta buna! 🤗

Ingrediente blat:

• 2 oua
• 4 linguri zahar
• 9 linguri ulei
• 9 linguri lapte
• 12 linguri faina
• un praf de copt
• esenta de vanilie

Pentru umplutura :

• 1 kg de mere
• scorțișoară
• zahar《 ==》punem cantitatea in functie de cat de dulci sunt merele)
• 3 linguri de gris

Mod de preparare mere:

Vom incepe cu merele , le vom spala si curata de coaja , apoi le vom da pe razatoare . Punem pe foc o cratita si vom pune merele rase împreună cu zaharul , lasam pe foc pt 15 minute pana ce isi lasa zeama amestecand continuu . Dupa 15 minute dam de pe foc si adaugam scortisoara impreuna cu grisul si amestecam. Lasam la racit si ne ocupam de blat.

Mod de preparare blat :

Batem ouale 30 secunde apoi adaugam zaharul, mixam pana se topeste zaharul apoi adaugam uleiul si laptele in care am pus esenta de vanilie si mixam in continuare pt cateva secunde (laptele trebuie sa fie putin cald ). La urma adaugam faina împreună cu praful de copt si mixam până se vor incorpora toate.

Tapetam cu hârtie de copt (sau punem intr-o tava de iena unt si tapetam cu faina pe margini) punem jumatate din compozitie in tava si intindem pe toata suprafata . Nu va speriați daca vi se pare putina , aceasta va creste si se va nivela foarte frumos. Bagam pt 10 minute la 180°C pentru 10 minute , apoi vom scoate tava , vom pune merele rase si restul de compozitie de blat niveland usor cu o spatula pe toata suprafata merelor. Vom lasa placinta la cuptor pentru 35 de minute la 180°C pana se rumeneste frumos pe deasupra. La urma putem pudra cu zahar pudra.

Va doresc pofta buna ! 🤗

Astazi va prezint reteta mea de eclere .

Dealungul timpului am incercat multe retete , insa de fiecare data iesea ceva gresit , ba la crema , ba la coji …asa ca va invit sa incercam impreuna aceasta reteta . Mie imi iese de fiecare data si la fel o sa va iasa si voua daca urmati pasii corecti.

Ingrediente coji :

• 250 ml apa
• 150 gr faina
• 100 ml ulei
• 4 oua mari
• un praf de sare

Crema :

• 600 ml lapte
• esenta de vanilie
• 80 gr faina
• 2 oua mari
• 80 gr zahar

Pentru decor :

• 200 ciocolata
• 70 unt

Mod de preparare …

Apa , sarea si uleiul se pun intr-o cratita la fierbere. Dupa ce a fiert , luam de pe foc si adaugam faina de odata. Amestecam repede cat sa formam aluatul , apoi adaugam ouale unul cate unul amestecand continuu pana le incorporam pe toate.

Aluatul rezultat il vom pune intr-un poș , iar apoi le dam forma pe o tava tapetata cu hârtie de copt. Bagam la cuptor la 210° pentru 35 de minute , temperatura poate sa difere de la un cuptor la altul. In principal , cand acestea s-au rumenit si sunt crescute… sunt gata. Dupa 35 de minute le scoatem si le lasam sa se raceasca.

Intre timp vom prepara crema de vanilie 😊

Pentru crema…

Zaharul cu ouale le punem pe baie de abur si le lasam sa se topeasca amestecand continuu cu un tel. Apoi adaugam faina amestecand continuu pentru a nu se forma colocoase . Adaugam vanilia si laptele putin cate putin si vom continua sa amestecam pana ce incepe sa se ingroase , cand va avea o consistenta mai groasa o vom da jos de pe foc si o vom lasa la racit amestecand din cand in cand pentru a nu se forma cocoloase in ea si crusta pe deasupra.

Pentru toping …

Topim ciocolata pe baie de abur , apoi adaugam untul si lasam la racit .

Asamblare :

Vom taia cojile pe jumătate cu grija si le vom aseza pe un gratar , apoi vom pune intr-un pos crema de vanilie răcită si le vom orna frumos , cealalta jumatate de coaja o vom da prin ciocolata topita si o vom pune peste crema. Dupa ce am terminat de asamblat eclerele , le vom lasa la frigider 4-6 ore sau cel mai bine peste noapte.

Pofta buna 🤗